豆漿小火鍋 

材料

  • 無糖豆漿與開水比例11
  • 牛肉火鍋片、豬肉火鍋片
  • 金針菇、鴻喜菇、生香菇、三角油豆腐、彩色丸子、魚板、白菜、青江菜各適量

調味料

  • 少許鹽
  • 天然味素適量

作法:

  1. 將金針菇切去根部洗淨;鴻喜菇掰約2-31小束,切去根部洗淨;白菜剝成一葉葉洗淨;青江菜泡水洗淨。
  2. 先將水燒開,放入豆漿燒熱,加以調味後即成為豆漿火鍋湯底
  3. 再將配料以涮的方式放入火鍋中煮熟食用。

鹹豆漿

材料:

  • 無糖熟豆漿1000CC
  • 1
  • 蝦皮適量、大頭菜乾適量(切細絲)、辣蘿蔔乾(切細絲)適量
  • 柴魚片適量、蔥花適量、老油條適量、肉鬆適量

調味料

  • 白醋1-1/2大匙、鹽1茶匙、麻油少許、
  • 辣油適量

作法:

  1. 起鍋將蝦皮、大頭菜絲、辣蘿蔔乾丁爆香
  2. 取一湯碗,先放入白醋和鹽調勻,打入蛋,再放入適量蝦皮、柴魚片、大頭菜乾(或辣蘿蔔乾)備用。
  3. 用湯鍋將豆漿攪拌煮沸騰後,關火,將湯碗中之材料放入鍋中靜置約20秒鐘。
  4. 再放入適量蔥花、老油條、肉鬆,最後撒上麻油(或再加入辣油)即成

豆花

材料:

  • 洋菜粉5公克一包,
  • 無糖豆漿1000CC
  • 糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生

作法:

  1. 將保鮮盒容器洗乾淨擦乾備用
  2. 先用半碗冷水將洋菜粉溶解備用
  3. 無糖豆漿1000CC煮開後加入溶解的洋菜粉再煮開
  4. 趁熱倒入保鮮盒容器後,淨置至涼,即凝固成豆花。
  5. 豆花加入糖水或煮熟的紅豆、綠豆或花生即可食用。

銀耳雞蛋豆漿 

材料:

  • 無糖熟豆漿1000CC
  • 雞蛋1
  • 白木耳5
  • 細白砂糖適量

作法:

  1. 將蛋打勻;白木耳用水泡軟備用。
  2. 將豆漿、銀耳放入一起煮滾,
  3. 再將雞蛋慢慢加入,
  4. 待蛋熟後加糖調味即可。
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